Suite ce week-end de mes aventures pâtissières, avec un pain d’épices…
Ça faisait un moment que je n’en avait pas mangé, et il me semble aller parfaitement avec cette fin d’été : le feuilles commencent à roussir, les fruits aux nuances jaune, rouge et orangée garnissent les étals des marchés. Me voilà bien inspirée 
Accompagné d’une salade de fruits de saison, ce gâteau m’a semblé très bon… et normalement il se bonifie quelques jours après réalisation 
Bref, un début de semaine gourmand en perspective ^^
Dans le bento de demain, nous avons donc :
- une tomate farcie (recette classique, à base de chair à saucisse), accompagnée de poivrons sautés
- salade de fruits de saison (figues et mirabelles) saupoudré d’amandes pilées, et une part de pain d’épice
Pour la recette de pain d’épice, et comme c’était une première, je me suis inspirée de recettes trouvée sur le Web en adaptant un peu… je n’avais pas assez de miel pour faire un « pur miel », je me suis donc rabattue vers un 2 tiers miel / 1 tiers cassonade…
Recette du pain d’épices
Ingrédients :
- 250g de farine
- 175g de miel
- 75g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d’anis étoilée broyée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1,5 cuillère à café de mélange 4 épices
- 2 oeufs
- 10cl de lait
Préchauffer le four sur 160°C.
Mettre à chauffer dans une casserole le miel et la cassonade à feu très doux.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, les épices, la levure, le sucre vanillé, le sel.
Verser dans le saladier le miel et sucre liquides, et mélanger.
Rajouter les oeufs, puis le lait, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte, et enfourner pour 1h15.
A déguster en mode sucré ou salé… il parait que le pain d’épices est un must avec du foie gras poêlé… chose que je ne testerai malheureusement pas cette fois ci